煮出道地港式奶茶的做法與配方-Teavoya港式奶茶專用紅茶包,用對港式奶茶紅茶包在家就能輕鬆煮出好喝的絲襪奶茶

 

 

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因為逛夜市或去茶餐廳時很愛喝絲襪奶茶,私下也曾試著DIY想做出好喝的港式奶茶,可能因不清楚港式奶茶的做法與配方,總覺得做出來的港式奶茶味道不大對,搞了半天才發現港式奶茶茶葉和一般用的不一樣。之前買過Teavoya嘉柏茶業推出的My Tea Inc.探索世界茶品法式伯爵茶包,風味細緻的好喝茶包冷泡、熱沖口感都很棒,最近發現他們官網上有推出用三種茶葉調配的Teavoya港式奶茶專用紅茶包,這種可營業用的茶包煮好後只要抓對比例加進淡奶,不用複雜的工具就能做出和茶餐廳一樣風味的港式奶茶,超吸引我這個奶茶控,便決定要自己動手做看看,這篇就是要記錄港式奶茶製作流程大全,也跟大家分享一下如何製作風味道地的港式奶茶,和煮港式奶茶的比例

 

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嘉柏茶業的「Teavoya」其實就是Tea and Voyage的結合,以傳遞世界精品茶為出發點,和各國快樂茶農協力合作,負責人親自到各國的茶園跟茶農及當地的居民溝通了解茶的特性後才進口嚴選原料,且根據台灣的氣候和文化、環境加以反覆調整,開發出符合台灣人的飲茶習慣的茶品,讓喜歡喝茶的朋友能夠透過這個品牌體驗到各種所從各國產茶區挑選的茶品,也因簡化茶業在通路間的流通,所以能讓人以更實惠的價錢品嘗到最新鮮的茶,而嘉柏茶業的所有產品都有經過SGS 373項農業殘留檢驗,能讓人喝得更安心。

嘉柏茶業有販售各種進口茶葉、台灣茶品,有提供茶包、散茶、營業用茶也有賣各式茶具,甚至有和飯店、餐廳配合大宗採購,且有提供企業年節贈禮,也能幫忙規劃開幕茶會的美味茶品及給賓客享用的甜、鹹點。

 

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嘉柏茶業港式奶茶專用紅茶包,是使用斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶製作,選用粗茶、中茶、細茶三種茶葉,以正宗港式絲襪奶茶比例調配成的茶包,把港式奶茶的製作流程簡化,卻能保有港式奶茶獨特的濃茶香。

 

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印象中的營業用茶大多是紙盒裝的多包裝,而這款港式奶茶專用紅茶包是採夾鏈袋設計的立袋包裝,感覺更精美也更容易保存。

 

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這種錫箔材質的拉鏈袋在開封之前不會接觸到空氣,不怕裡面的茶包不小心曬到太陽或因氧化而變質,開封之後只要把夾鏈袋確實密合,就能讓還沒用到的茶包保持在最佳的狀態。

 

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裡面有2包50G的大茶包,而這款港式奶茶專用紅茶包用了三種茶葉調配,粗茶提供茶香且讓茶回甘、中茶平衡茶味且讓口感溫潤,有濃厚底蘊的細茶則能泡出深紅茶色,也難怪之前用一般的錫蘭紅茶製作奶茶時總覺得味道裡好像少了些什麼。

 

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官網上有建議:這款港式奶茶專用紅茶包最好搭配淡奶和二號砂糖來調製,整體口感和味道會更接近正宗的港式絲襪奶茶。之前逛家樂福時有看到架上有淡奶,決定要動手做港式奶茶後也跑去家樂福買了罐回來港式奶茶成份

 

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一包大茶包就能加入很多水量,每包茶包建議用2500cc95~100度C水溫的滾水來煮,當然喜歡味道淡一點的也能稍微多加些水量。

 

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整鍋的水煮開後把港式奶茶專用紅茶包放進鍋裡,熄火後蓋上蓋子悶40~60分鐘,讓茶香和茶味釋出。

 

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掀蓋後能看到鍋子裡面的茶湯已經是接近深咖啡的顏色,也能聞到滿溢的茶香,之後就能將茶包取出了。

 

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因為我畢竟是要和自家人一起喝而不是真的要營業,所以我是用原味紅茶湯來做飲品調配。如果是營業用的,可以在整鍋紅茶還熱熱的時候加入200克的台糖二號砂糖調味,而自己喝的就能以個人的喜好去酌量添加砂糖。

 

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因為白糖甜度低味道也較單調些,如果要調配港式奶茶的話,建議還是用較香甜的砂糖調味口感會更好。

 

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有研究港式奶茶的朋友應該知道:一杯美味的港式奶茶,茶和奶的理想比例是7比3,用對了茶基底後只要抓好奶茶調配比例,就能做出最佳口感。

 

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之前看網路上有提到做港式奶茶時要選用錫蘭紅茶,但因為不曉得有專屬港式奶茶茶葉配方,難怪怎麼弄都不到位,這款以三種茶業特調的專用茶包的茶味比較濃厚,加入淡奶或牛乳後茶味不會被奶香味蓋過。

 

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加了淡奶的奶茶很順滑好入口,細滑如絲的奶茶能喝到滿滿的濃郁茶香,伴隨著甜而不膩且香濃醇厚的奶香,延綿細蜜的港式奶茶甜中帶苦且嫩中帶點微澀,口感真的跟茶餐廳或夜市茶攤喝到的絲襪奶茶一模一樣耶!

 

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夏天如果想要喝冰奶茶,當然也能加冰塊進去奶茶裡,不過要特別注意的是:剛煮好的熱奶茶加冰塊或冷水很容易導致味道變淡,要等奶茶冷卻後再加冰塊進去,才比較不會影響到港式奶茶的香濃口感。

 

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調配好的港式奶茶當然也能加我們台灣人最愛的黑糖珍珠,這樣既能喝到絲襪奶茶柔順、濃郁的口感,也能吃到香甜Q彈的珍珠,在享受香濃奶茶的同時又能滿足想咀嚼珍珠的渴望。

 

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如果買不到由牛奶濃縮的淡奶,其實也能加一般常喝的牛奶來調味,而用一般牛奶調味的奶茶顏色較深,喝起來的口感和味道當然也不一樣

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因為港式奶茶的特殊奶香是來自淡奶中的濃縮脂肪,加一般牛奶的奶茶喝起來感覺茶味較重,口感也比加淡奶的奶茶茶湯較薄,雖然也是好喝的奶茶,但和茶餐廳的絲襪奶茶風味就又不同了。

 

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嘉柏茶業港式奶茶專用紅茶包因為有獨特的併茶配方,不用拉茶袋或特製茶壺之類的工具,也不用複雜的技巧,就能煮出和茶餐廳風味相同的絲襪奶茶,茶餐廳一杯的價格在家可以煮一鍋,還不用擔心喝到廉價的茶葉,喜歡珍珠的人還能加珍珠來增添口感層次,夠味又划算,喜歡港式奶茶特殊茶香的朋友,很建議選這款港式奶茶茶包來製作喔!

 

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港式奶茶專用紅茶包購買連結:https://lihi1.cc/xLTQK

Teavoya - 嘉柏茶業粉專https://www.facebook.com/teavoya





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